come spilliamo la birra?
La birra spillata in 3-4 minuti permette di evitare le ossidazioni, elimina l’anidride carbonica in eccesso e compatta il tappo di schiuma.
Una birra che dopo un minuto ha perso più del 50% della sua schiuma non è di buon livello. Per i bavaresi la testa di schiuma dovrebbe durare almeno cinque minuti.
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| Prima fase Lavaggio a getto d’acqua del boccale |
Seconda fase Riempimento completo di schiuma che diventa dopo poco tempo mezzo boccale di birra |
Terza fase Riempimento completo di birra |
Quarta fase Coronamento dell’opera con la formazione del perfetto tappo di schiuma |
Una birra che dopo un minuto ha perso più del 50% della sua schiuma non è di buon livello. Per i bavaresi la testa di schiuma dovrebbe durare almeno cinque minuti.
