BLACK PORTER 💣
Chocolate porter
6%vol.

Birra dal colore scuro e schiuma color nocciola che si ispira alle classiche Porter britanniche ma risulta caratterizzata dall’utilizzo di grue di cacao durante la maturazione. Al naso presenta un carattere aromatico deciso in cui spiccano i profumi caldi delle fave accompagnati da essenze di tostato e miele. I malti torrefatti impiegati contraddistinguono il sapore con un equilibrio tra caffe’, liquirizia, suggestioni di cacao e un leggero biscottato proveniente dall’avena. E’ una birra che consigliamo di degustare ad una temperatura di servizio di 10-14°C.

FRESH HO

Session IPA 5%

COLORE: Chiaro velato

AROMA: Floreale con note di melone, uva spina, pesca

GUSTO: Moderatamente dolce con lieve amarezza e corpo medio, sentori erbacei

Si rinnova anche quest’anno il consueto appuntamento tra Fabio ed Eugenio per produrre una nuova session IPA in cui è protagonista il luppolo in fiori della varietà Chinook coltivato nei campi di Italian Hops Company combinato con l’americano Amarillo utilizzato sia a caldo che in dry hopping.

IPA

5,8% vol

La serie LBR continua con questa nuova American IPA, caratterizzata dall’utilizzo dello Strata, luppolo emergente dell’Oregon scelto per l’insieme delle fresche note tropicali che, combinato con il Mosaic rende questa birra estremamente fresca e luppolata. Un ottimo modo per salutare l’estate!

COLORE: Chiaro

AROMA: Freschezza tropicale in cui spiccano frutto della passione, guava

GUSTO: Mouthfeel vellutato con amaro finale deciso ma equilibrato

Sour Fruit

5,7% vol

Ale prodotta con il medoto del kettle souring, fermentata con lievito americano e caratterizzata dall’aggiunta di lamponi durante la fase di fermentazione. Il mix di cereali prevede l’impiego del frumento, oltre all’orzo, per dare un corpo medio che rende molto interessante il matrimonio tra l’acidità ed il sapore dolce-acidulo dei lamponi.

COLORE: lampone

AROMA: lampone, sottobosco e note lattiche

GUSTO: acido, lampone, retrogusto fresco e frizzante

Sour Fruit IPA

6,2% vol

Birra prodotta con il metodo kettle souring. Il grist di cereali prevede l’impiego di frumento e avena in aggiunta al malto d’orzo.
L’utilizzo di guava e maracuja in fermentazione ha lo scopo di creare un perfetto bilanciamento tra l’acidità e l’amaro, rendendo armonici e valorizzando gli aromi dei luppoli Citra e El Dorado utilizzati in doppio dry hopping. Il corpo risulta cremoso e la rende molto piacevole ed interessante.

COLORE: Giallo dorato, velata

AROMA: Funky, caramella agli agrumi, frutta a pasta gialla

GUSTO: Aspro e fruttato, un cremoso succo tropicale

WRONG SIDE OF THE ROAD
DDH IPA 6% vol.

COLORE: paglierino torbido
AROMA: guava, ananas e limone che spiccano su un mix di frutti tropicali, note erbacee, melone, agrumi
GUSTO: perfetto equilibrio tra dolce e amaro, corpo medio, succosi agrumi

Prodotta in collaborazione con Withe Hag (Irlanda). Hazy, dal corpo medio grazie all’aggiunta di frumento ed avena alla miscela di malti che, unito all’esplosività dei luppoli Citra, Mosaic, Mosaic Cryo e Cryo Pop™, le conferiscono una perfetta succosità. Una stimolazione per i sensi, che offre coraggiosi sapori di frutta tropicale, melone, succosi agrumi, ananas e guava.

MALTI: Pils, Carapils, Avena, Frumento, Frumento non maltato, Avena in fiocchi
LUPPOLI: Citra, Mosaic, Mosaic Cryo, Cryo Pop™ Original Blend
LIEVITO: Alta fermentazione di origine americana

LBR IDAHO7 IPA
India Pale Ale 6,2% vol.

COLORE: Ambrato chiaro
AROMA: Papaia, albicocca, cedro
GUSTO: Agrumi e note resinose

India Pale Ale dal colore dorato e dall’aspetto velato. Prodotta con le cinque tipologie di luppolo americano per eccellenza che le conferiscono i tipici aromi agrumati. Viene caratterizzata dall’aggiunta a fine fermentazione della varietà di luppolo Idaho7, che dona note di albicocca, arancia, papaya e cedro.
 

MALTI: Pilsner, Dextrin, Crystal
LUPPOLI: Amarillo, Cascade, Simcoe, Centennial, Citra, Idaho7
LIEVITO: Alta fermentazione di origine americana
 
LAMBRATE BEER REVOLUTION (LBR) è una serie continua di birre, ognuna diversa dalla precedente. I capisaldi sono la massima valorizzazione degli ingredienti e la “libertà” nell’interpretazione degli stili in base alla nostra “storia” e “personalità”.

EINFAHRT

Bock 6,8% vol.

COLORE: Ramato
AROMA: Malto, prugna, uva nera
GUSTO: Caramello, erbaceo

Birra in stile tedesco dal colore ramato scuro dato dalla prolungata bollitura per favorire le reazioni di Maillard.
Si presenta limpida, dal profilo fermentativo pulito con ricchi aromi di malto, leggero caramello e un moderato aroma alcolico. Profumi di frutta scura come prugne e uva nera sono accompagnati da un leggero erbaceo del luppolo. Ha corpo medio, una bassa carbonatazione e un leggero calore alcolico.

MALTI: Pils, Monaco, Crystal, Cara Hell, Premium English Caramalt
LUPPOLI: Perle, Tettnanger
LIEVITO: Bassa fermentazione di origine tedesca

DRAGO VERDE
American Lager 4% vol.

COLORE: Biondo dorato
AROMA: Citrico, leggera affumicatura
GUSTO: Agrumi

Lager luppolata con una sola varietà di luppolo americano, l’Amarillo. La caratteristica peculiare di questa birra è la delicata nota affumicata che si inserisce tra il corpo leggero e la freschezza del luppolo, rendendola molto dissetante.
“Drago verde” è il nome con cui i milanesi sono soliti chiamare le storiche fontanelle di Milano.

MALTI: Pils, Smoked, Dextrin, Premium English Caramalt
LUPPOLI: Amarillo
LIEVITO: Bassa fermentazione di origine tedesca

LBR NELSON-CITRA-GALAXY DDH IPA
DDH India Pale Ale
7,0% vol.

MALTI: Pils, Extra Pale
CEREALI: Frumento, Avena
LUPPOLI: Nelson Sauvin, Galaxy, Citra, Citra Cryo

Chiara e velata, prodotta con aggiunta di frumento e fiocchi d’avena alla miscela di malti, fermentata con ceppo di lievito del Vermont e luppolata con Nelson Sauvin, Galaxy e Citra.
Si presenta con un corpo medio, risulta succosa, con amaro molto delicato, e caratterizzata da uno spiccato profilo aromatico di uva spina, maracuja e lychee.

SERIE LAMBRATE BEER REVOLUTION

Una serie continua di birre, ognuna diversa dalla precedente, basate sulla massima valorizzazione degli ingredienti e la “libertà” nell’interpretazione degli stili in base alla nostra storia e personalità

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