21 MARZO 2018

Questa è la novità da non perdere per nessuna ragione!
IMPESTOUT
Stout prodotta con cozze e alga dulse 5,0 % vol 12,5°P

Stout che si caratterizza per la stravagante aggiunta di brodo di cozze, alghe e pepe! Un prodotto che stravolge il concetto classico di birra introducendo ingredienti inusuali presi in prestito dal mondo della cucina tradizionale italiana, in particolar modo dalla celebre impepata di cozze: per questo la scelta del nome Impestout.

Birra nera con riflessi mogano, presenta una schiuma fine e compatta di colore beige. Al naso si manifestano eleganti sfumature tostate combinate a sentori di salsedine e fragranze balsamiche conferite dal pepe nero. In bocca si sprigiona una complessità inaspettata che si sviluppa tra l’umami e le note lievi dei malti tostati e caramellati sovrastate da un gusto salmastro e dalla speziatura decisa. Il finale di bevuta è ammorbidito da una piacevole sensazione oleosa contrastata da una persistente nota pepata.

COLORE: nero con riflessi mogano
AROMA: salsedine, tostato, balsamico
GUSTO: salmastro, speziato, pepato

Sarà disponibile anche in bottiglia da 0,33L!

Tre novità a Lambrate, non perdetevi la serata di presentazione di queste tre nuove e buonissime birre!

Vi aspettiamo il 14 Marzo in Via Golgi 60 dalle 18.30 alle 20.

Ospiti della serata Simonmattia Riva, Gianriccardo Corbo e Stefano Ricci che insieme ai nostri birrai degusteranno e vi presenteranno queste novità!

Ovviamente queste birre vi aspettano anche in Via Adelchi!

IMPERIAL MOKA GHISA
Coffee Baltic Porter 8,5% vol 20°P
Edizione limitata dell’Imperial Ghisa: ogni bottiglia contiene l’equivalente di una tazzina di caffè.
Birra di colore ebano con riflessi mogano, ha una schiuma fine e compatta di color cappuccino. L’aroma è dominato dai sentori affumicati e di caffè macinato, con note speziate e biscottate. In bocca tornano l’affumicato e il caffè con leggere sfumature di liquirizia. Il finale è secco con una buona persistenza e un delicato sentore etilico.

IMPERIAL STOUT
Imperial Stout 10,0% vol 25°P
Birra nera con una schiuma fine di color cappuccino. I profumi predominanti si rifanno alla liquirizia, cacao e uvetta con sentori caramellati e note vanigliate, terrose ed etiliche che ricordano il sake. In bocca si sprigiona il gusto di cioccolato fondente e caramello per poi concludere con un finale di radice di liquirizia e tabacco.

BARLEY WINE
Barley Wine 12,0% vol 25°P
Birra dal colore ambrato carico, presenta una schiuma bianca, fine e compatta. Il profumo è avvolgente con sentori di miele e frutta candita accompagnati da una calda nota etilica. In bocca si sprigiona il gusto dolce del malto con delicate note fruttate e un finale intenso e persistente.

28 FEBBRAIO 2018
MOSAIC CRYO IPA 60D ?
American IPA 6,0% vol 14°P

La serie 60D continua con questa American IPA prodotta in edizione limitata e caratterizzata dall’impiego di una sola varietà di luppolo, il Mosaic. In particolare è stato utilizzato in forma di luppolina ottenuta attraverso un nuovo processo di lavorazione caratteristico: i coni di luppolo subiscono infatti una frammentazione a temperature molto basse e in atmosfera azotata al fine di evitare l’ossidazione degli olii aromatici. Da qui il nome commerciale “Cryo Hops”, un concentrato di composti resinosi e oli aromatici perfetto per i dry-hopping più estremi.

Birra di colore biondo con riflessi dorati, presenta una leggera velatura e una schiuma bianca e compatta. Al naso sprigiona profumi intensi di luppolo che rimandano a note di frutta a pasta gialla, pesca, mango e melone accompagnate da sentori agrumati e speziati con richiami di zenzero. In bocca dominano le sfumature agrumate e di scorza d’arancia, bergamotto e kumquat che virano la sensazione boccale verso sentori citrici e balsamici. Il finale è amaro e asciutto, equilibrato da una base maltata ben strutturata.

COLORE: Biondo
AROMA: frutta a pasta gialla, agrumi, zenzero
GUSTO: scorze di agrumi, bergamotto, kumquat

Non prendete impegni per mercoledì prossimo, perchè altre belle SORPRESE vi aspettano!!!!

24 Gennaio 2018
NEIPA la nuova della serie 60D!
New England Ipa 7,5% vol

Lo stile IPA rivisitato in chiave “juicy”: una bomba di luppolo con un amaro delicato!

Ebbene si!
Ecco i nostri regali di Natale!!

Nuovissime confezioni da 2 e 3 bottiglie da 66cl di cartone e favolose scatole di legno per 6 bottiglie da 33cl e 2 bottiglie da 66 con boccale in ceramica oppure 3 bottiglie o…chiedete nei nostri locali!

…ora sapete cosa scrivere nella letterina!

15 Dicembre 2017

BASTàRD
Altbier 7%vol 16°P

La Bastàrd si ispira alle storiche Altbier di Dusseldorf, famose per essere fermentate con lievito “Ale”: in questa birra prodotta con No Tomorrow si è andati oltre la tradizione aggiungendo i luppoli americani Simcoe e Comet.

Birra dal colore ambrato carico con riflessi rubino, si presenta con una schiuma fine e compatta di color crema. Al naso spiccano profumi che ricordano il caramello, la pera, spezie e frutta secca. Il gusto è inizialmente dominato da sapori di caramello e biscotto che lasciano poi spazio a sentori erbacei e di radice di liquirizia. Il finale secco è caratterizzato da note amare e speziate.

Cheers!

Ecco le nostre chiusure natalizie!

ADELCHI

CHIUSI dal 24 Dicembre al 1 Gennaio (compresi)

Gaina, Quarantot, Schiscia i Ball e in generale tutte le nostre birre vengono prodotte con un’attenzione costante sia in fatto di qualità che di sperimentazione tenendo in considerazione soprattutto la ricerca delle materie prime migliori e lo sviluppo degli aspetti tecnologici di produzione.

Per queste tre IPA in particolare abbiamo esplorato in lungo e in largo il mondo delle luppolature, a volte estreme ma sempre eleganti, intense ma seducenti. India Pale Ale infatti è da sempre sinonimo di birra luppolata e soprattutto negli ultimi dieci anni abbiamo assistito e partecipato attivamente a una vera e propria tendenza che ha reso celebre questo stile.

Di pari passo si è sviluppato il mercato del luppolo che continua a proporre innumerevoli varietà quasi a rincorrere le stravaganti esigenze del mondo birraio: dalle più classiche a luppoli sperimentali, luppolina estratta criogenicamente, luppolo fresco, ecc.

Ma c’è un altro aspetto fondamentale che abbiamo sempre tenuto in particolare considerazione: la fermentazione e più nel dettaglio il ceppo di lievito utilizzato.

Nel corso degli anni infatti sono stati utilizzate tipologie differenti per tutte le nostre birre e per le IPA abbiamo spesso rimesso in discussione ciò che già piaceva sia a noi che a tanti bevitori.

Per questo motivo, dalle ultime produzioni, le birre di stampo americano e quindi le più luppolate verranno fermentate con un particolare lievito sviluppato nel New England che a nostro parere è attualmente il più indicato per esaltare gli aromi e il gusto di luppolo per questa tipologia di birre.

Considerando fondamentale la vostra opinione…a voi bevitori l’ardua sentenza!

Disponibili da domani 1 Dicembre 2017 ?