GREEN PASS
DDH IPA Cryo Pop™ Original Blend
6,8% vol.

MALTI: Pils, Extra Pale Ale
CEREALI: Avena in fiocchi, frumento
LUPPOLI: Citra, Cryo Pop™ Original Blend, Mosaic

Birra dal colore dorato juicy, prodotta con malti tedeschi e inglesi, avena e frumento. Vengono usati i luppoli Mosaic e Citra durante la fase di bollitura e in primo dry hopping, mentre il Cryo Pop™ viene combinato con Mosaic nel secondo dry hopping. Moderatamente amara e setosa, presenta un pop di aromi tropicali, frutta a nocciolo e agrumi.
Yakima Chief Hops nel 2017 ha lanciato una linea di prodotti innovativi noti come Cryo Hops: pellet concentrati di luppolina che forniscono il massimo impatto aromatico. Combinando questo nuovo processo con un’approfondita analisi di laboratorio è nata la miscela Cryo Pop™ che massimizza i composti dei luppoli più impattanti e complementari.
Unica prerogativa per apprezzarla pienamente? Liberare i propri sensi senza limitazioni. Un’esperienza altamente contagiosa, unica e senza compromessi: vi sembrerà di essere tra i filari di luppolo della Yachima Valley.

Mantenersi a giusta distanza non vi tratterrà dal volerne subito un’altra!!!!
COLORE: Dorato juicy
AROMA: Pesca, ananas, guava, arancia, prezzemolo
GUSTO: Pompelmo, mango, limone fresco, finale erbaceo

La nostra “certificazione” di una birra che berrai senza restrizioni!

LBR CITRA DDH IPA
DDH IPA 5,8% vol.

MALTI: Pils, Extra pale,
CEREALI: Avena maltata, frumento
LUPPOLI: Citra, Citra Cryo

DDH IPA prodotta con orzo, avena e frumento, fermentata con lievito del Vermont e caratterizzata dal massiccio impiego di luppolo Citra sia a caldo che in doppio dry hopping. Un luppolo di origine e “stampo” americano che porta in sé molto del vecchio continente: discende infatti dall’Hallertauer Mittelfrüh e l’EKG inglese. Come indicato dal nome stesso è una varietà dall’aroma agrumato intenso, con note floreali e fruttate importanti e una buona capacità amaricante. Oggi è il protagonista indiscusso di molte single-hop americane e IPA europee. Un luppolo dalla grande forza che ha contribuito nella rivoluzione moderna della birra artigianale. Un prodotto che dà felicità e crea amicizia. Di fronte ad una birra siamo tutti uguali…non ci giudica! Desidera solo che venga “goduta”: prendiamo spunto da lei!

COLORE: Chiara e hazy
AROMA: Guava e limone
GUSTO: Agrumi e frutta tropicale, leggermente amara ed erbacea con un corpo medio

LAMBRATE BEER REVOLUTION (LBR) è una serie continua di birre, ognuna diversa dalla precedente. I capisaldi sono la massima valorizzazione degli ingredienti e la “libertà” nell’interpretazione degli stili in base alla nostra “storia” e “personalità”.

RING OF FIRE
Session IPA 4,8% vol.

MALTI: Pils, Extra pale ale
CEREALI: Avena in fiocchi
LUPPOLI: Citra, Citra Cryo, Motueka, Mosaic, Nelson Sauvin, Galaxy

Session IPA dal carattere iper-tropicale grazie all’utilizzo dei luppoli coltivati nell’area geografica del Pacifico nota come “anello di fuoco”; le varietà neozelandesi Motueka e Nelson Sauvin, l’australiano Galaxy combinati con i due luppoli statunitensi per eccellenza, Citra e Mosaic. Prodotta con malti inglesi, tedeschi e fiocchi d’avena, viene fermentata con lievito del Vermont. Di bassa gradazione alcolica, setosa, fruttata e con sapore”dolce come l’amore”, sprigiona aromi tropicali che vi faranno precipitare in un “cerchio di fuoco”. “Un desiderio selvaggio” vi poterà a non poterne più fare a meno! Ve ne “innamorerete come un bambino”! A poco più di un anno dalla prima collaborazione, Fabio e Marco hanno deciso che era l’ora di ritrovarsi. Un anno particolare, difficile, con una situazione che lasciava poche prospettive ma che ha anche permesso di pensare e riflettere e che ha accresciuto a dismisura la loro continua voglia di rinnovarsi, di migliorare e collaborare per allontanare il più possibile l’incertezza del momento.

COLORE: Hazy dorato
AROMA: Frutta a pasta gialla, agrumi, passion fruit, dank, prezzemolo
GUSTO: Setoso succo tropicale, ananas, amaro leggero, finale erbaceo

“Anello di Fuoco”: Espressione usata per indicare una cintura geografica a forma di ferro di cavallo che identifica una regione dell’Oceano Pacifico dove si verificano molte eruzioni vulcaniche e terremoti. Ma è anche un omaggio a Johnny Cash, che ha reso celebre la canzone “Ring of Fire”: brano originale scritto da June Carter (che sarebbe poi diventata la moglie di Cash) e da Merle Kilgore, al quale Cash aggiunse le trombe in stile mariachi, e ne modificò alcune frasi. Il nostro team è un “vulcano” di idee; siamo innamorati del nostro lavoro e i nostri prodotti sono il miglior modo per condividere questa passione con voi!

Sembra proprio che quest’anno le novità non vogliano mai finire qui al Birrificio Lambrate!
Prossimamente infatti, alcuni dei nostri grandi classici in lattina, indosseranno una nuova veste.

Stiamo parlando di Gaina, Fa Balà l’Oeucc, American Magut, Robb de Matt e Quarantott. Le caratteristiche visive, aromatiche e gustative di queste referenze rimarranno invariate, ma le loro etichette presenteranno un’immagine nuova, accattivante e moderna… insomma un’etichetta che parla da sola!

L’innovazione, però, non è dovuta soltanto a questioni stilistiche: la nuova etichetta in rilievo, a sostituzione della serigrafia, garantisce di ottenere una migliore resa qualitativa nella grafica della confezione, permettendoci di presentare al meglio le birre della nostra tradizione e non solo.

Insomma, una grafica nuova per classici storici!

PANCA PIANA
DDH IPA 7% vol.

MALTI: Pils, Pale, Caramalt, Dextrin, Monaco
CEREALI: Frumento, frumento non maltato, avena in fiocchi
LUPPOLI: Perle, Amarillo, Citra, Galaxy, Eldorado, Nelson Sauvin

Panca piana chiama “panca piana”! Collaborazione con i ragazzi di Crack Brewery, prodotta con malto d’orzo, frumento e avena, luppolata abbondantemente con Citra, Galaxy, Eldorado e Nelson Sauvin. Una DDH dal carattere esotico! Scorrevole ma con un buon tenore alcolico. Ideale per festeggiare l’estate in compagnia o nella situazione che preferite. Non dimenticate di avere un appoggio su cui giacere supini!

COLORE: Ambrato chiaro e opalescente
AROMA: Si distinguono guava e limone con altri frutti tropicali assortiti accompagnati da arancia e melone seguiti da aromi legnosi e note erbacee
GUSTO: Appetitosa, inizia con una dolcezza moderata che lascia spazio ad una sottile amarezza con corpo liscio e caldo

Panca piana è la classica panchina su cui sedersi in compagnia, magari durante una grigliata tra amici: leggera, resistente, economica, poco ingombrante, facile da riporre in cantina. Ma ideale per sdraiarsi anche da soli al termine della serata, quando le energie ci hanno abbandonato!

SU DE DOSS
Belgian Wit 5% vol.

MALTI: Pilsner
CEREALI: Frumento, Fiocchi di frumento
LUPPOLI: Citra
SPEZIE: Coriandolo, Lime, Sale Rosa dell’Himalaya

Afa e zanzare “lasciateci stare”! Il caldo sta arrivando! Cosa c’è di meglio di un’ottima birra di frumento rinfrescante, elegante e gustosa!?! Caratterizzata da una moderata dolcezza di malto assieme a lievi aromi speziati e di cereale del frumento, uniti a un tocco di asprezza dall’aggiunta di lime freschi e sale.
Ideale per l’estate, sarà il vostro refrigerio migliore e più appagante!

COLORE: Chiara e opalescente
AROMA: Fruttato di buccia di limone, note di coriandolo e spezie
GUSTO: Freschi sentori di lime, vaniglia, finale secco e leggermente aspro

“Su de doss” è un’espressione tipica del dialetto milanese, un invito ad allontanarsi, a “dare tregua”.

Dal 16 giugno 2021

HARD BOILED 25
Easy Living 5% vol.

MALTI: Pils, Dextrin, Monaco
LUPPOLI: Comet, Idaho 7

Fabio ed Agostino, due personaggi unici della storia birraria italiana; fin dalle prime cotte, spinti da volontà di collaborazione, stima e rispetto reciproco hanno colto l’occasione unica per unire le proprie storie e produrre una birra commemorativa per il venticinquesimo di entrambi i loro birrifici. Spirito alchemico, tenacia, volontà di rinnovarsi ed andare contro tendenza, un mix di tradizione ed innovazione si ritrovano nella Hard Boiled 25. Come il tipico detective americano, non si sono limitati a produrre una nuova birra, ma hanno voluto affrontare il pericolo di azzardare un nuovo stile al costo di rimanere coinvolti in scontri violenti. Malti tedeschi e bassa fermentazione per avere una base pulita ed elegante dando il massimo spazio all’espressione dei luppoli americani Comet e Idaho 7 in dry hopping. Una birra leggera, scorrevole, pulita ed intrigante che si fa bere con generosa facilità e ci invoglia a “vivere in modo facile”, senza rinunciare ai piaceri.

COLORE: Chiara
AROMA: Pompelmo, erba fresca, pino
GUSTO: Agrumi, prezzemolo, cereale

L’espressione inglese “hard boiled” si riferisce ad un genere letterario che rientra nel genere poliziesco o detective fiction. Il termine “hard boiled” nasce da un’espressione colloquiale. Per un uovo, essere “hard boiled” equivale ad essere sodo, duro. Il classico detective americano che non si limita a risolvere i casi, come fanno le loro controparti più tradizionali, ma affronta il pericolo con un atteggiamento da “duro”, impudente, freddo, irriverente.

La storica Ghisa e la nuova Ausfahrt: sono queste le due referenze alle quali brindiamo, insieme a tutti i nostri consumatori appassionati.

Per noi ricevere dei riconoscimenti sui nostri prodotti non si limita all’atto della premiazione.
Il nostro lavoro è spinto quotidianamente dall’impegno di ognuno di noi e dalla costante ricerca di miglioramento delle nostre birre. Il team che si è creato ed è cresciuto nel tempo ci permette di perseguire l’obiettivo apparentemente più semplice ma anche il più importante: dare soddisfazione, costanza e qualità nel bere una birra. Nel boccale non c’è solo prodotto, c’è un’esperienza, ci sono delle sensazioni, c’è storia: componenti che vogliamo costantemente trasmettervi attraverso il nostro lavoro e la nostra passione.

Un caloroso ringraziamento a tutti!

Ciao a tutti e tutte!
Dal primo giungo si potrà tornare dentro al nostro ristopub per mangiare e bere!
Passate a trovarci!
Da Martedì al Venerdì dalle 12 alle 23! Ed il sabato si apre alle 16!

Dal 12 maggio 2021

ROCKET
Pils 5,1% vol.

MALTI: Pils, Dextrin
LUPPOLI Perle,Tettnanger, Hersbruker

Per il nostro 25esimo anno non potevamo farci mancare una bassa fermentazione. Pils da 5,1% ABV, prodotta con acqua molto dolce, malto pils e carapils e luppoli Perle, Tettnanger ed Hersbruker. Croccante, amara, rinfrescante con delicate note di miele e crosta di pane, sentori erbacei e floreali dati dai luppoli, caratterizzata da un leggero dry hopping. Ispirata alle pils tedesche, il mastro birraio Fabio Brocca ha tenuto conto anche delle diverse influenze europee per creare questa birra unica nel suo genere, così come è unica l’occasione di uscita di questa nuova birra.

COLORE: biondo 
AROMA: aromi floreali, sfumature speziate, miele
GUSTO: paglia, carciofo, pane, note di citronella