LBR IDAHO7 IPA
India Pale Ale 6,2% vol.

COLORE: Ambrato chiaro
AROMA: Papaia, albicocca, cedro
GUSTO: Agrumi e note resinose

India Pale Ale dal colore dorato e dall’aspetto velato. Prodotta con le cinque tipologie di luppolo americano per eccellenza che le conferiscono i tipici aromi agrumati. Viene caratterizzata dall’aggiunta a fine fermentazione della varietà di luppolo Idaho7, che dona note di albicocca, arancia, papaya e cedro.
 

MALTI: Pilsner, Dextrin, Crystal
LUPPOLI: Amarillo, Cascade, Simcoe, Centennial, Citra, Idaho7
LIEVITO: Alta fermentazione di origine americana
 
LAMBRATE BEER REVOLUTION (LBR) è una serie continua di birre, ognuna diversa dalla precedente. I capisaldi sono la massima valorizzazione degli ingredienti e la “libertà” nell’interpretazione degli stili in base alla nostra “storia” e “personalità”.

EINFAHRT

Bock 6,8% vol.

COLORE: Ramato
AROMA: Malto, prugna, uva nera
GUSTO: Caramello, erbaceo

Birra in stile tedesco dal colore ramato scuro dato dalla prolungata bollitura per favorire le reazioni di Maillard.
Si presenta limpida, dal profilo fermentativo pulito con ricchi aromi di malto, leggero caramello e un moderato aroma alcolico. Profumi di frutta scura come prugne e uva nera sono accompagnati da un leggero erbaceo del luppolo. Ha corpo medio, una bassa carbonatazione e un leggero calore alcolico.

MALTI: Pils, Monaco, Crystal, Cara Hell, Premium English Caramalt
LUPPOLI: Perle, Tettnanger
LIEVITO: Bassa fermentazione di origine tedesca

DRAGO VERDE
American Lager 4% vol.

COLORE: Biondo dorato
AROMA: Citrico, leggera affumicatura
GUSTO: Agrumi

Lager luppolata con una sola varietà di luppolo americano, l’Amarillo. La caratteristica peculiare di questa birra è la delicata nota affumicata che si inserisce tra il corpo leggero e la freschezza del luppolo, rendendola molto dissetante.
“Drago verde” è il nome con cui i milanesi sono soliti chiamare le storiche fontanelle di Milano.

MALTI: Pils, Smoked, Dextrin, Premium English Caramalt
LUPPOLI: Amarillo
LIEVITO: Bassa fermentazione di origine tedesca

LBR NELSON-CITRA-GALAXY DDH IPA
DDH India Pale Ale
7,0% vol.

MALTI: Pils, Extra Pale
CEREALI: Frumento, Avena
LUPPOLI: Nelson Sauvin, Galaxy, Citra, Citra Cryo

Chiara e velata, prodotta con aggiunta di frumento e fiocchi d’avena alla miscela di malti, fermentata con ceppo di lievito del Vermont e luppolata con Nelson Sauvin, Galaxy e Citra.
Si presenta con un corpo medio, risulta succosa, con amaro molto delicato, e caratterizzata da uno spiccato profilo aromatico di uva spina, maracuja e lychee.

SERIE LAMBRATE BEER REVOLUTION

Una serie continua di birre, ognuna diversa dalla precedente, basate sulla massima valorizzazione degli ingredienti e la “libertà” nell’interpretazione degli stili in base alla nostra storia e personalità

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HAZELNUT PORTER
Porter prodotta con cacao e nocciola
5,5% vol.

MALTI: Pils, Monaco, Dextrin, Crystal T50, Dark
Roasted Crystal, Black, Carafa 2
CEREALI: Avena in fiocchi
LUPPOLI: Perle
AROMI: Grue di cacao, aroma nocciola

Birra scura con schiuma persistente di color cappuccino.
Prodotta con una miscela di malti inglesi e tedeschi, prevede l’aggiunta di grue di cacao e aroma di nocciola in maturazione. Ha un corpo medio, vellutato, dal carattere tostato con note di cacao, nocciola, caramello e caffè nel finale. Al naso spicca la nocciola, accompagnata da note che ricordano il cioccolato gianduia.

COLORE: Marrone scuro con riflessi rubino
AROMA: Nocciola, cacao
GUSTO: Frutta secca, cacao e caffè

20133
West Coast IPA 6,5% vol.

MALTI: Pils, Extra Pale Ale, Carapils
LUPPOLI: Citra, Citra Cryo, Cashmere, Motueka

Una nuova West Coast IPA in onore del decimo compleanno del nostro risto-pub di Via Golgi!
“20133” è infatti il codice di avviamento postale del quartiere di Lambrate in cui si trova il nostro secondo pub in termini di data di apertura, un luogo che ci ha regalato fin da subito grandi soddisfazioni! Prodotta con malto Pils e Pale, prevede l’utilizzo di tre varietà di luppolo: il neozelandese Motueka e gli americani Citra e Cashmere. Fermentata con un lievito poco fruttato che conferisce morbidezza, ha un amaro deciso ma pulito ed un aroma intenso, leggermente speziato e fresco in cui si distinguono gli agrumi e la frutta esotica. Quale miglior occasione per festeggiare insieme e cogliere l’opportunità di venirci a trovare approfittando anche dell’ottima cucina!

COLORE: Biondo dorato con leggera velatura
AROMA: Lime, pompelmo, melone, frutta esotica
GUSTO: Amaro morbido e fresco, sottile bouquet di erbe, cedro

BRIGHELLA
Christmas Beer 9% vol

Birra stagionale disponibile in inverno.
Solitamente viene presentata nel mese di dicembre, più nello specifico la sera di Sant’Ambrogio, il 7 dicembre: nel corso degli anni è diventato un appuntamento fisso che ricorda l’arrivo dell’inverno e apre il periodo delle festività natalizie.
In gergo milanese, il termine Brighella è usato per definire quei bambini dall’animo vivace. Il termine ha origine dal nome di una maschera della commedia dell’arte che rappresenta un servo astuto ed intrigante.

COLORE: ambrato
AROMA: zenzero, agrumi e pesca sciroppata
GUSTO: arancia candita e miele

BRIGHELLA BARREL AGED 2019
Funky Barrel Aged Christmas Beer 10,8% vol.

MALTI: Pilsner, Caramalt
LUPPOLI: Citra, Centennial, Chinook
SPEZIE: Zenzero, scorze d’arancio, fiori d’arancio

Brighella dell’annata 2018 affinata con Brettanomyces in barrique utilizzate precedentemente nella produzione di vino Valtellina Superiore della cantina Nino Negri.

COLORE: Ambrato con riflessi dorati
AROMA: Fiori bianchi appassiti, confettura d’agrumi, note di vaniglia e sentori di tostato
GUSTO: Note agrumate, miele di zagara, mandorla tostata, leggera acidità, gusto asciutto e vellutato

BLOOM
Lager 5% vol.

MALTI: Pils, Dextrin, Monaco
LUPPOLI: Pellet di Perle, Tettnanger, Select Saphir e Saphir fiori

A chiusura dell’anno 2021, per le nostre birre prodotte in collaborazione, arriva la Bloom.
Pianificata, pensata, organizzata e prodotta a piene mani con Elia e Alberto del Birrificio 50&50 di Varese. Un piccolo birrificio nato nel 2014 dall’esperienza e profonda passione di entrambi i fondatori, che sta costantemente allargando il proprio “pubblico” grazie alla loro bravura!
Li abbiamo conosciuti qualche anno fa in occasione di alcune fiere di settore e da subito si è creato un certo feeling. Frequentandosi e condividendo la stessa “ossessione” per la birra abbiamo avuto modo di consolidare i legami e di rivedere in loro ciò che ci ha sempre caratterizzato e che per noi costituisce il “motore” più solido su cui basare il nostro lavoro e modo di vivere: la qualità, ricercata costantemente e in perfezionamento continuo. Nessun’altra strategia di marketing può sostituirla in termini di stabilità e costanza.
Unendo le caratteristiche produttive dei due birrifici, abbiamo creato la Bloom. Una lager prodotta con i luppoli coltivati da Locher-Hopfen di Tettnang, in cui le classiche caratteristiche aromatiche dei luppoli tedeschi in pellet vengono completati dall’uso di un’abbondante quantità di fiori di luppolo della varietà Saphir. Per noi una grande soddisfazione.
A voi non resta che godervela e brindare insieme ai ragazzi che l’hanno realizzata!

COLORE: Biondo chiaro
AROMA: Erba appena tagliata, delicati sentori agrumati, cereale
GUSTO: Floreale, morbido, leggero erbaceo

FRESH HOP
Session IPA 5% vol.

MALTI: Pilsner, Pale
LUPPOLI: Herkules, Comet e Lotus in fiori (Italian Hops Company), Simcoe®

Un’occasione che ormai è diventata un nostro “costume”.
Fabio ed Eugenio si sono ritrovati anche quest’anno per il raccolto annuale del luppolo di Italian Hops Company… Ed è finalmente arrivato il momento di stappare le lattine e riempire le pinte per placare i nostri sensi! Una nuova session IPA prodotta con luppoli in fiore delle varietà Comet e Lotus coltivate nei campi di Castelnuovo R. (MO), combinati con l’americano Simcoe. Il frutto di un intero anno di intenso lavoro nei campi, da bere il prima possibile!

COLORE: Chiaro velato
AROMA: Ananas, pompelmo e altre note tropicali con erba e pino
GUSTO: Moderatamente dolce con lieve amarezza e corpo medio, sentori erbacei, cereali